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三要訣辨識好咖啡:
看-咖啡豆表面不要出油,咖啡豆如同人體皮膚表面,氣孔阻塞(烘焙過度)就會出油
品-咖啡入喉時要有回甘及微酸的口感,如果喝到焦味,可能烘焙過度,若感覺喉嚨黏膩,通常是混入化學物質的次級品
聞-好咖啡剛沖泡好及冷掉後都能聞到焦糖香----摘錄自康健雜誌
當然緬甸高山藍山豆,皆具以上三特色,好咖啡不怕比只怕不識貨,歡迎同好踢館0982111985
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- Mar 10 Wed 2010 22:02
頂級好咖啡豆
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